Zupa jarzynowa z wołowiną

PRZYGOTOWANIE:
Przygotowanie warzyw:
Obierz i pokrój marchewki, cukinię i ziemniaki na kawałki wielkości kęsa.
Pokrój cebulę i czerwoną paprykę w kostkę (opcjonalnie).
Podsmaż cebulę i czosnek:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
Dodaj warzywa:
Dodaj posiekaną marchewkę, cukinię i ziemniaki do garnka.
Smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj bulion i przyprawy:
Wlej bulion warzywny lub wodę, aż warzywa będą całkowicie przykryte.
Dodaj suszone zioła, sól i pieprz.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Ugotuj zupę:
Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20–25 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.
Dodaj zielony groszek:
Dodaj zielony groszek w ciągu ostatnich 5 minut gotowania, aby zapobiec jego rozgotowaniu.
Dopraw i podawaj:
Spróbuj zupę i dopraw ją w razie potrzeby.
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką lub kolendrą.
Ta zupa jest sycąca, zdrowa i idealna na lekki posiłek. Możesz ją dostosować, dodając inne ulubione warzywa, takie jak seler, pomidory, a nawet fasolę dla dodatkowego białka. Smacznego!

Smacznego!