Do dużej miski wbij jajka o temperaturze pokojowej i dodaj cukier granulowany, startą skórkę z połowy cytryny oraz szczyptę wanilii lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Energicznie ubijaj trzepaczką lub mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i puszysta. Ten proces napowietrza ciasto, dzięki czemu spód tarty staje się bardziej miękki.

3. Dodaj suche składniki

W osobnej misce przesiej mąkę 00 i proszek do pieczenia. Przesiewanie rozpuści wszelkie grudki i sprawi, że suche składniki będą lżejsze. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i proszku do pieczenia do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką od dołu do góry, aby uniknąć spuszczenia powietrza z mieszanki. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie suche składniki zostaną dobrze wymieszane, a ciasto będzie gładkie i bez grudek.

4. Wlać do foremki

Wlej powstałe ciasto do wcześniej przygotowanej formy Furbo. Wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby zapewnić równomierne upieczenie miękkiego spodu tarty.

5. Gotowanie

Piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C (340°F) przez około 25 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego koniecznie wykonaj test wykałaczką: wbij wykałaczkę w środek miękkiego spodu tarty; jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest upieczone.

6. Chłodzenie

Po upieczeniu, pozwól miękkiemu spodowi tarty całkowicie ostygnąć w formie, a następnie ostrożnie go wyjmij. Schłodzenie pozwala ustabilizować strukturę ciasta, zapobiegając pękaniu.

7. Napełnianie

Miękkie ciasto jest teraz gotowe, aby wypełnić je według własnego uznania. Możesz rozkoszować się kremem budyniowym i świeżymi owocami sezonowymi, pyszną Nutellą z bitą śmietaną, delikatnym kremem tiramisu lub dowolną inną kombinacją smaków, która przypadnie Ci do gustu.

Zaawansowane techniki

Aby udoskonalić kruche ciasto i poeksperymentować z nowymi smakami i teksturami, rozważ poniższe zaawansowane techniki. Ciekawą odmianą jest dodanie dodatkowego aromatu do ciasta. Oprócz skórki cytrynowej i wanilii, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu pomarańczowego, migdałowego, a nawet szczyptę cynamonu, aby nadać mu bardziej pikantnego charakteru. Dodanie łyżki rumu lub innego likieru smakowego do ciasta może nadać mu intensywniejszy aromat i lekko zwiększyć wilgotność.

Inną techniką wzbogacenia miękkiego spodu tarty jest użycie alternatywnych mąk. Zastąpienie części mąki 00 mąką migdałową lub orzechową (około 20-30 g) może nadać bogatszy smak i lekko wilgotną konsystencję. W tym przypadku ważne jest, aby zrównoważyć ilość płynu w cieście, dodając w razie potrzeby łyżkę mleka.

Aby uzyskać jeszcze bardziej miękki spód tarty, możesz wypróbować technikę podwójnego spulchniania chemicznego. Zamiast dodawać całe drożdże do mąki, rozpuść połowę w łyżce ciepłego mleka i dodaj do ciasta na początku, razem z płynami. Pozostałą połowę drożdży dodaje się do mąki. Ten proces może przyczynić się do bardziej równomiernego spulchnienia i uzyskania bardziej puszystego produktu końcowego.

Inną opcją jest eksperymentowanie z pieczeniem. Jeśli chcesz uzyskać miękkie ciasto o lekko chrupiącej powierzchni, możesz piec je w nieco wyższej temperaturze (około 180°C) przez pierwsze 15 minut, a następnie obniżyć ją do 170°C na resztę czasu pieczenia. Dzięki temu uzyskasz jasnozłoty, brązowy kolor na zewnątrz, a wnętrze pozostanie miękkie.

Wreszcie, dla bardziej oryginalnej prezentacji, możesz użyć foremek o różnych kształtach i rozmiarach. Małe, pojedyncze tarty lub większa tarta o innej średnicy będą oczywiście wymagały dostosowania czasu pieczenia. Zawsze pamiętaj o sprawdzeniu wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, niezależnie od rozmiaru foremki. Eksperymentowanie z różnymi nadzieniami to kolejny sposób na nadanie Twojemu miękkiemu spodowi wyjątkowego charakteru. Oprócz klasycznych kremów i owoców, wypróbuj czekoladowy ganache, domowe dżemy, a nawet wytrawny spód do tarty, pomijając cukier i dodając aromatyczne zioła do ciasta. Wszechstronność tego spodu jest naprawdę niezwykła i daje nieograniczone możliwości kulinarne. Na przykład, aby uzyskać bardziej wykwintną wersję, możesz dodać chipsy czekoladowe bezpośrednio do ciasta przed pieczeniem. Innym wyrafinowanym akcentem jest dodatek posiekanych orzechów, takich jak włoskie lub migdały, dla uzyskania ciekawszej konsystencji. Miękki spód do tarty może być również wykorzystany jako baza do bardziej złożonych ciast, na przykład nasączony syropem alkoholowym lub bezalkoholowym przed nałożeniem nadzienia. Jego neutralny smak sprawia, że ​​jest doskonałą bazą do każdego rodzaju deseru.

Wskazówki dotyczące przechowywania

KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE 🥰💕