Składniki:
500 ml mleka
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
5 żółtek
120 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
40 g mąki pszennej
3 białka jaj
80 g cukru (do bezy włoskiej)
40 ml wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kremu cukierniczego:
Podgrzej mleko z wanilią, aż zacznie delikatnie wrzeć.
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę. Dodaj oba rodzaje mąki i wymieszaj.
Wlej powoli gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie bezy włoskiej:
W rondelku podgrzej wodę z cukrem, aż osiągnie temperaturę ok. 118°C.
W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.
Cienką strużką wlewaj gorący syrop cukrowy do ubitych białek, cały czas miksując, aż piana stanie się gęsta i lśniąca.
Połączenie obu mas:
Do ostudzonego kremu cukierniczego delikatnie wmieszaj przygotowaną bezę włoską.
Wymieszaj szpatułką do uzyskania jednolitej, lekkiej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
How Eggs Heal the Eyes
Krem cytrynowy gotowy w 10-15 minut – przygotowuje się go z 2 cytryn, 2 jajek, 40 g masła, 100 g cukru i wanilii
“Sekret perfekcyjnego trejażu ogórkowego: Jak uniknąć błędów i zbudować konstrukcję idealną”
Konik kanadyjski (Erigeron canadensis): 20 niesamowitych korzyści i jak go wykorzystać
„Czekoladowo-karmelowa rozkosz: deser, który zachwyci każdego!”
65 / 5 000 Niesamowity rachunek barmana odmienił wieczór tej młodej kobiety!
