Jak zapobiec niebieskiemu kolorowi czosnku w piekarniku?
Jeśli chcesz temu zapobiec i zachować ładny, biały kolor czosnku podczas gotowania, skorzystaj z poniższych wskazówek:
1. Użyj świeżego czosnku
Starszy czosnek z reguły lepiej reaguje na zmiany temperatury i pH. Wybieraj świeży czosnek, który zawiera mniej związków mogących powodować przebarwienia.
2. Zmień pH
Unikaj narażania czosnku na działanie silnie kwaśnych lub silnie zasadowych składników przed gotowaniem. Jeśli używasz cytryny lub octu, dodaj je po ugotowaniu.
3. Kontroluj temperaturę gotowania
Lepiej gotować powoli i stopniowo niż w bardzo wysokiej temperaturze. Gotowanie w niskiej temperaturze (poniżej 150°C) pomaga zminimalizować powstawanie pigmentów odpowiedzialnych za niebieskie zabarwienie.
Napój na dobranoc wspierający relaks i trawienie
Włóż liście laurowe do skarpetki i zobacz, co się stanie.
Sałatka z buraków, jabłek i marchewki: zdrowy przepis, który pokochasz
Gotowany czosnek – sekrety smaku i zdrowia, które musisz poznać
Ultrałatwe ciasto czekoladowo-jogurtowe!
Deser Mascarpone Erdbeer
