Sekretny Przepis Babci na Idealną Chałkę Drożdżową! Potrzebne Są Tylko 2 Jajka i 45 Minut Wyrastania – Odkryj Magię Tradycji, Która Rozpływa się w Ustach! (Page 2 ) | August 15, 2025

Annonce:

Przygotowanie rozczynu: W dużej misce pokrusz świeże drożdże (lub wsyp suche). Dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i około ½ szklanki ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż rozczyn urośnie i zacznie bąbelkować.
Łączenie składników: Do wyrośniętego rozczynu dodaj resztę mąki, cukier, całe jajka, szczyptę soli oraz skórkę cytrynową (jeśli używasz). Zacznij wyrabiać ciasto.
Dodawanie tłuszczu: W trakcie wyrabiania ciasta stopniowo wlewaj roztopione i przestudzone masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodzić od rąk. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego.
Pierwsze wyrastanie (ekspresowe!): Uformuj z ciasta kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na zaledwie 45 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Formowanie warkocza: Wyrośnięte ciasto delikatnie wyjmij z miski i podziel na trzy równe części. Z każdej części uformuj wałek o długości około 30-40 cm. Zapleć z wałków luźny warkocz.
Drugie wyrastanie: Uformowany warkocz przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik.
Smarowanie i posypka: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół). Przed pieczeniem, delikatnie posmaruj wierzch chałki rozmąconym żółtkiem z mlekiem, a następnie posyp przygotowaną kruszonką.
Pieczenie: Piecz chałkę przez około 25-35 minut, aż będzie pięknie złocista i upieczona w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Aby sprawdzić, czy jest gotowa, możesz stuknąć w spód – powinien wydawać głuchy odgłos.
Studzenie i podanie: Wyjmij chałkę z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Podawaj pokrojoną w grube plastry.
Wskazówki dla Perfekcyjnej Chałki:

Składniki w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że jajka i mleko mają temperaturę pokojową – to klucz do aktywacji drożdży.
Nie przegrzej mleka: Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.
Długie wyrabianie: Długie i dokładne wyrabianie to sekret puszystości ciasta drożdżowego.
Ciepłe miejsce do wyrastania: Możesz nagrzać piekarnik do 30-40°C, wyłączyć go i włożyć miskę z ciastem. Możesz też postawić miskę przy ciepłym kaloryferze.
Nie rozgotuj kruszonki: Kruszonka powinna być sypka i krucha.
Przechowywanie: Chałka najlepiej smakuje świeża, ale przechowywana w szczelnym pojemniku zachowa świeżość do 2-3 dni. Można ją też zamrozić.

Next: Zaskakująca Kapusta z Jajkami: Rodzinny Przepis, Który Rozgrzeje Twoje Serce

READ IT!