Składniki na około 15 ciasteczek
250 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
150 g miękkiego niesolonego masła
150 g brązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g gorzkiej czekolady (lub mlecznej, białej itp.)
(Opcjonalnie) 80 g posiekanych orzechów włoskich, pekan, laskowych lub makadamia
Szczegółowe kroki przygotowania
1. Przygotowanie składników
Wyjmij masło wcześniej, aby zmiękło. Rozgrzej piekarnik do 180°C (najlepiej z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj suche składniki
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
3. Utrzyj masło z cukrem
W osobnej misce utrzyj miękkie masło z brązowym cukrem drewnianą łyżką lub mikserem elektrycznym. Mieszanina powinna stać się kremowa i gładka.
4. Dodaj mokre składniki
Dodaj całe jajko i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Dodaj suche składniki
Stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i sól do masy. Wymieszaj szpatułką lub ręcznie, aby uzyskać gładkie ciasto, które nie jest ani za suche, ani za lepkie.
6. Dodaj dodatki
Dodaj chipsy czekoladowe i orzechy, jeśli chcesz. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
7. Uformuj ciasteczka
Za pomocą łyżki stołowej lub łyżki do lodów uformuj kulki ciasta. Ułóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi dużo miejsca: rozpłyną się podczas pieczenia.
8. Pieczenie
Lekko spłaszcz każdą kulkę grzbietem widelca. Piecz przez 10 do 12 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a środek pozostanie miękki.
9. Studzenie
