Składniki:
4 świeże jajka (najlepiej z wolnego wybiegu)
1 łyżka masła (niesolonego)
Sól do smaku
Świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)
1 łyżka śmietanki 30% lub mleka (opcjonalnie, dla kremowości)
Sposób przyrządzenia:
Rozbij jajka do miski i dokładnie je rozmieszaj widelcem lub trzepaczką – do uzyskania jednolitej masy. Nie ubijaj zbyt długo – nie chodzi o napowietrzanie, tylko o połączenie białek z żółtkami.
Dodaj odrobinę śmietanki lub mleka, jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję. Wymieszaj.
Na zimną patelnię (najlepiej nieprzywierającą) dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Gdy zacznie się pienić – zmniejsz ogień do minimum.
Wlej masę jajeczną i odczekaj kilka sekund, aż jajka zaczną lekko się ścinać.
Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką – przesuwając masę z boków do środka. Rób to powoli, nieprzerwanie. Jeśli patelnia zbytnio się nagrzeje – zdejmij ją na chwilę z ognia.
Gdy jajecznica osiągnie konsystencję gęstego kremu, zdejmij ją z ognia. Lepiej zakończyć gotowanie chwilę wcześniej – jajka „dojdą” same dzięki resztkowemu ciepłu.
Dopraw solą i pieprzem dopiero na końcu, by nie wpłynąć na strukturę białek w trakcie smażenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – jajecznicy nie powinno się przechowywać, ponieważ traci swoją delikatność i konsystencję.
Podawaj na ciepłym talerzu – dłużej zachowa aksamitność.
Muffinki czekoladowo-bananowe z mąką owsianą
Faszerowane Udka Kurczaka: Przepis na Pyszny, Rodzinny Obiad!
„Najlżejszy, najbardziej rozpływający się w ustach sernik, jaki kiedykolwiek spróbujesz – prawdziwa chmurka w ustach!”
Tylko 1 dodatek! Nagle orchidee zakwitły natychmiast i kwitły przez cały rok
Jak sadzić borówki w domu, aby mieć ich obfite zapasy przez cały rok
Czyszczenie toalety: odkąd odkryłem tę metodę, zawsze są białe i błyszczące! Nie używam już chemikaliów
