Ciasto Izaura to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości, łącząca delikatny biszkopt z puszystym sernikiem i soczystymi brzoskwiniami. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, idealny na specjalne okazje, ale też jako poczęstunek na co dzień. Jego nazwa, choć intrygująca, często kojarzona jest z ulubioną brazylijską telenowelą. Bez względu na jej genezę, jedno jest pewne: to ciasto skradnie serca każdego, kto go spróbuje.
Składniki:
Na biszkopt:
4 duże jajka (oddzielone białka od żółtek)
120 g drobnego cukru
100 g mąki pszennej tortowej
20 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (dobrze zmielonego, trzykrotnie)
200 g drobnego cukru
3 jajka
100 ml śmietanki kremówki 30%
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g)
100 g miękkiego masła
Skórka otarta z 1 cytryny
Szczypta soli
Na warstwę brzoskwiniową:
1 puszka brzoskwiń w syropie (800 g, odsączone i pokrojone w kostkę lub plasterki)
1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej (lub cytrynowej)
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 170°C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż piana będzie błyszcząca. Następnie dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodawaj stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby piana nie opadła. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, do suchego patyczka. Ostudź i przekrój biszkopt na dwie równe części. Jedną część odłóż, drugą pozostaw w tortownicy.
Przygotowanie masy serowej: Wszystkie składniki na masę serową (twaróg, cukier, jajka, śmietanka, budyń, masło, skórka z cytryny, sól) umieść w dużej misce. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników, nie napowietrzaj masy zbyt mocno. Masa powinna być gładka i jednolita.
Pieczenie sernika: Na biszkopcie w tortownicy rozprowadź równomiernie masę serową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 60-70 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, a lekko chwiejny na środku. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach do całkowitego ostygnięcia. Zapobiegnie to opadaniu.
Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej: Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój je na mniejsze kawałki. Syrop z brzoskwiń uzupełnij wodą do objętości potrzebnej do rozpuszczenia galaretki (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Zagotuj płyn, rozpuść w nim galaretkę, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodaj do niej pokrojone brzoskwinie.
Składanie ciasta: Na ostudzony sernik wyłóż drugą część biszkoptu. Na biszkopt wylej lekko tężejącą masę brzoskwiniową z galaretką. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się związały i schłodziły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Izaura najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem możesz udekorować je bitą śmietaną, świeżymi owocami lub startą czekoladą. Eleganckie kawałki ciasta będą wyglądać pięknie na talerzykach.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku. Zachowa świeżość przez 3-4 dni. Nie zaleca się mrożenia tego ciasta, ponieważ może to wpłynąć negatywnie na konsystencję sernika i galaretki.
Różnice:
To urządzenie kuchenne należy odłączyć od zasilania przed pójściem spać, aby zapobiec ryzyku pożaru
Napar, który dobrze ci zrobi
Jadłam to pierwszy raz i jest pyszne! Na pewno zjem je znowu jutro!
To urządzenie kuchenne, które każdy ma, musi zostać odłączone od zasilania przed pójściem spać, aby uniknąć ryzyka pożaru
Oto jak czyszczę ruszt piekarnika: Używam 1 plastikowej torby i jest jak nowy!
Jak czyścić palniki kuchenki za pomocą tabletek do zmywarki
