Zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, w tym sól, potas, wapń, magnez, żelazo, witaminy C, K i B. Ponadto jest bogaty w błonnik i kwas foliowy.
W burakach jest dużo betainy, która pomaga wątrobie i zapobiega gromadzeniu się blaszki miażdżycowej w tętnicach. Pigmenty roślinne, takie jak rubid, cez i antocyjany, chronią naczynia krwionośne przed kruchością.
Ponadto sok z buraków może zwiększać wchłanianie składników odżywczych, według niektórych ekspertów. Naukowcy z londyńskiego Uniwersytetu Newcastle odkryli, że przyjmowanie suplementów azotanów nieorganicznych z sokiem z buraków obniża ciśnienie krwi. Osoby podatne na problemy z sercem mogą na tym skorzystać.
Jakie są fizjologiczne skutki jedzenia buraków?
Jedna witamina, która otwiera naczynia krwionośne i poprawia krążenie
Wielkanocna Schiacciata – Tradycyjny przepis na słodki wypiek z Pizy i Livorno
Jak zrobić idealnie chrupiące domowe frytki: Prosty trik szefów kuchni
Do czego właściwie służy mały otwór w obcinaczu do paznokci?
Chrupiące bułeczki: Przepis na doskonały smak domowego pieczywa
Co się stanie, jeśli będziesz jadł codziennie…Zobacz więcej
