Babcine batony ze szpinakiem i serem: rozgrzewająca i nostalgiczna klasyka (Page 2 ) | June 23, 2025

 

Przygotowanie ciasta: Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj sól i pokrojone masło. Siekaj masło z mąką nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Nie zagniataj zbyt długo. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, aby się nie przypalił. Stopniowo dodawaj szpinak (jeśli używasz świeżego, dodawaj partiami, aż zwiędnie) i duś, aż cała woda odparuje. Zdejmij z ognia i ostudź. Po ostygnięciu, jeśli jest taka potrzeba, odciśnij nadmiar płynu ze szpinaku.
Łączenie nadzienia: W dużej misce połącz ostudzony szpinak z pokruszoną fetą i startym żółtym serem. Wbij jajka, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że są równomiernie rozprowadzone.
Składanie batonów: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3-4 mm. Na środku każdego prostokąta równomiernie rozłóż nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto w roladę, starannie zlepiając brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Możesz delikatnie spłaszczyć rolady, tworząc batony.