Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy 9 cali.
W dużej misce ubij masło i cukier, aż będą kremowe.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po dodaniu każdego.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce wymieszaj mleko, rozpuszczoną kawę i ekstrakt waniliowy.
Dodaj suche składniki do mieszanki masła w trzech partiach, naprzemiennie ze składnikami płynnymi w dwóch partiach, zaczynając i kończąc na składnikach suchych. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30–35 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw ciasto w formie na kilka minut do ostygnięcia, a następnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotuj lukier:
W dużej misce ubij masło, aż będzie lekkie i kremowe.
Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Dodaj mleko, rozpuszczoną kawę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na wysokich obrotach, aż lukier stanie się lekki i puszysty.
Jeśli lukier jest za gęsty, dodaj więcej mleka. Jeśli konsystencja jest za rzadka, dodaj więcej cukru pudru.
Złóż ciasto:
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, rozprowadź lukier na jego powierzchni.
Jeśli chcesz, możesz ozdobić ciasto ziarnami kawy lub kawałkami czekolady.
Wskazówki i warianty:

Kawa: Ilość kawy rozpuszczalnej w cieście i lukrze możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
Lukier: Aby urozmaicić smak, możesz użyć lukru maślanego o smaku kawy lub lukru czekoladowego.
Dekoracja: Udekoruj ciasto ziarnami kawy, wiórkami czekoladowymi lub posypką kakao.
Delektuj się tym pysznym ciastem latte!