Konserwy mogą się zepsuć, a jeśli pojawi się toksyna botulinowa, jest to nawet bardzo niebezpieczne, a nawet śmiertelne. Mrożone jedzenie może również stać się niebezpieczne, jeśli zamrażarka się zepsuje i nagle zacznie działać ponownie. Ale fermentacja mlekowa jest absolutnie w 100% bezpieczna! Nie ma ani jednego znanego na świecie przypadku choroby lub śmierci z powodu spożycia fermentowanej żywności. To proste: gdyby fermentacja nie przebiegała prawidłowo lub w ogóle nie zachodziła, żywność przybrałaby dziwny kolor, paskudny wygląd, a przede wszystkim absolutnie odpychający zapach i smak, co oznacza, że żaden człowiek nawet nie pomyślałby o jej zjedzeniu. Nie ma możliwości, aby się pomylić.
Czy możliwe jest przygotowanie domowych słoików z warzywami, które można przechowywać przez rok lub dłużej, bez sterylizacji i mrożenia?
