Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobno i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (ok. 22–24 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę ciasteczkową. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią. Następnie dodaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach. Dodaj śmietankę, pastę pistacjową i mąkę ziemniaczaną. Mieszaj tylko do połączenia składników – nie napowietrzaj zbyt mocno masy.
Pieczenie:
Wylej masę na spód i piecz w kąpieli wodnej (lub z naczyniem z wodą na dolnej półce piekarnika) przez ok. 60 minut w temperaturze 160°C. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko drżący w środku. Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia w uchylonym piekarniku.
Warstwa malinowa:
Maliny podgrzej z cukrem, a gdy puszczą sok – zblenduj i przetrzyj przez sito. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i dobrze wymieszaj. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wylej na wystudzony sernik. Wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj dobrze schłodzony, udekorowany świeżymi malinami, posiekanymi pistacjami i odrobiną bitej śmietany.
Przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej pod przykryciem, by nie pochłaniał zapachów innych produktów.
Nie zaleca się mrożenia, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję sernika i malinowej warstwy.
Warianty:
Domowy eliksir kwitnienia – naturalny sposób na błyskawiczny rozkwit roślin
Lśniąca Łazienka w Kilka Minut: Sekrety, Które Zmienią Twoje Sprzątanie!
„Zasady zmiany zakupu: Co warto wiedzieć w ciągu 10 dni?”
Domowa Chałwa Słonecznikowa – Słodka i Chrupiąca Przyjemność
7 leczniczych właściwości tymianku: naturalny skarb do odkrycia
Przepis na całusy (placki) Pantellerii
