
Portulaka, naukowo znana jako Portulaca oleracea, jest bardzo odżywczą i wszechstronną rośliną, która od wieków jest wykorzystywana w różnych praktykach kulinarnych i leczniczych na całym świecie. Pomimo tego, że niektórzy uważają ją za chwast, portulaka może pochwalić się imponującą gamą korzyści zdrowotnych i zastosowań kulinarnych. W tym artykule przyjrzymy się, jak zidentyfikować portulakę, jej profilowi odżywczemu, korzyściom zdrowotnym i sposobom włączania jej do diety.
Identyfikacja portulaki:
Portulaka jest sukulentem o gładkich, czerwonawych łodygach i grubych, mięsistych liściach. Zwykle rośnie blisko ziemi i tworzy rozłożysty, matowy pokrój. Liście mają kształt wiosła i są ułożone naprzemiennie wzdłuż łodyg. Jedną z charakterystycznych cech portulaki są jej małe, żółte kwiaty, które kwitną w miesiącach letnich. Ponadto portulaka wytwarza maleńkie, czarne nasiona zamknięte w małych torebkach.
Profil odżywczy portulaki:
Portulaka to odżywcza potęga, pełna witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Jest szczególnie bogata w:
Kwasy tłuszczowe omega-3: Portulaka zawiera wyższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-3 niż większość zielonych warzyw liściastych, co czyni ją cennym źródłem tych niezbędnych składników odżywczych.
Witaminy: Portulaka jest bogata w witaminy A, C i E, a także różne witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina, niacyna i kwas foliowy.
Minerały: Portulaka jest dobrym źródłem minerałów, w tym potasu, magnezu, wapnia i żelaza.
Antyoksydanty: Portulaka zawiera przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, flawonoidy i betalainy, które pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym.
Korzyści zdrowotne portulaki:
Ciasto Orzechowe: Połączenie Orzechów i Słodkiego Karmelu
8 naturalnych sposobów na ból rwy kulszowej, które warto wypróbować zanim sięgniesz po kolejny lek przeciwbólowy
Lilia pokojowa, tylko z tym składnikiem kwitnie nawet 10 lat z rzędu
Zmiana gry Pieczone ziemniaki: chrupiąca rozkosz
Zupa meksykańska z kurczakiem
Zdrowy, bezjajeczny i bezcukrowy krem cytrynowy