Pesto z radicchio trevigiano | June 10, 2025

Annonce:

– Składniki (na około 4 porcje):
200 g radicchio Treviso
50 g orzechów włoskich (lub migdałów, orzeszków piniowych do smaku)
50 g startego parmezanu
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
100 ml oliwy z oliwek extra vergine
Sok z ½ cytryny
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotuj radicchio
Umyj radicchio pod bieżącą wodą, usuń uszkodzone liście i pokrój je w cienkie paski.
Aby zredukować gorzki smak, możesz namoczyć je na 10 minut w zimnej wodzie z odrobiną soku z cytryny. Odcedź i dobrze osusz.