2. Podpraż suszone owoce
Na patelni nieprzywierającej lekko podpraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty na małym ogniu, aby poprawić ich smak.
Przed użyciem odstaw do ostygnięcia.
3. Zmiksuj pesto
Do blendera dodaj posiekane radicchio, podprażone orzechy włoskie, starty parmezan i czosnek (jeśli chcesz).
Zacznij miksować, stopniowo dodając oliwę z oliwek extra vergine, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu do smaku, a następnie kontynuuj miksowanie, aby dobrze wymieszać składniki.
4. Dostosowanie i przechowywanie
Spróbuj pesto i dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę oleju lub łyżkę wody z gotowania makaronu.
Przechowuj pesto w lodówce w szklanym słoiku posmarowanym odrobiną oleju, aby zachować świeżość do 3-4 dni.