Barszcz Ukraiński – Tradycyjny Przepis | May 25, 2025

Annonce:

Barszcz ukraiński, rubinowy klejnot w koronie wschodnioeuropejskich zup, to nie tylko posiłek, ale także podróż przez bogatą historię i kulturę Ukrainy. Jego głęboki, ziemisty smak, osiągnięty dzięki połączeniu buraków, warzyw i często mięsa, rozgrzewa serce i syci ciało. Tradycyjny przepis na barszcz przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje do niego swój unikalny akcent. Ten artykuł przedstawia esencję klasycznego barszczu ukraińskiego, oferując przewodnik, który pozwoli Ci stworzyć autentyczne i niezapomniane danie.

Składniki:

3 średnie buraki (około 500g)
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
400g wołowiny (antrykot lub mostek) lub opcjonalnie 200g wędzonej słoniny
2 litry bulionu wołowego lub warzywnego
400g kapusty białej
400g ziemniaków
2-3 pomidory (świeże lub puszka krojonych) lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
1/2 szklanki soku z cytryny lub octu winnego
Olej roślinny do smażenia
Świeży koperek i natka pietruszki do dekoracji
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
Wskazówki: