Domowa Ciabatta – Prosty i Przystępny Przepis na Chrupiący Chleb | May 17, 2025

Annonce:

Chcesz przygotować lekki, chrupiący i aromatyczny chleb w domowym zaciszu? Ciabatta to włoski klasyk, który doskonale sprawdzi się do kanapek, grillowanych przekąsek czy jako dodatek do oliwy z oliwek. Ten przepis jest prosty, tani i nie wymaga specjalnych umiejętności. Do dzieła!

🕒 Czas przygotowania:

Przygotowanie: 15 minut
Czas wyrastania: 1–2 godziny
Pieczenie: ok. 20 minut
Całkowity czas: 1 godz. 35 min – 2 godz. 35 min
📝 Składniki:

500 g mąki chlebowej (ok. 3 i 1/3 szklanki)
5 g soli (1 łyżeczka)
5 g suchych drożdży aktywnych (2 łyżeczki)
375–400 ml letniej wody (zacznij od 375 ml)
30 g oliwy z oliwek (2 łyżki)
👩‍🍳 Sposób przygotowania:

Aktywacja drożdży:
W 100 ml letniej wody rozpuść drożdże i odstaw na 5 minut, aż zaczną się pienić.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko, aż powstanie klejące ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Oprósz blat mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto, starając się nie zniszczyć jego struktury. Złóż kilka razy, aby uformować prostokątny kształt. Przenieś na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub oprószonym ręcznikiem. Przykryj i zostaw na kolejne 30 minut.