Witajcie miłośnicy domowych wypieków! Czy jest coś bardziej kojącego niż zapach pieczonego jabłecznika rozchodzący się po domu? Dziś zapraszam Was na podróż w kulinarną tradycję, ale z odrobiną orientalnej fantazji. Nasz klasyczny jabłecznik zyska niepowtarzalny charakter dzięki aromatycznemu kardamonowi i chrupiącym orzechom włoskim. To idealna propozycja na jesienne popołudnie, rodzinne spotkanie czy po prostu chwilę słodkiej przyjemności. Przygotujcie się na eksplozję smaków, która zaskoczy Wasze kubki smakowe!
Składniki:
Na ciasto:
2 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
3 żółtka
2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Na nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta, antonówka lub ligol), obranych i pokrojonych w ósemki lub plasterki
3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu
sok z ½ cytryny
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki masła
Dodatkowo:
1 białko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania wierzchu)
cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: W dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone jabłka, cukier, cynamon i kardamon. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż jabłka lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne. Dodaj sok z cytryny i posiekane orzechy włoskie, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Składanie ciasta: Podziel ciasto na dwie części (około 2/3 i 1/3). Większą część rozwałkuj na placek o grubości około 3-4 mm i wyłóż nim dno i boki formy do pieczenia (o wymiarach około 24×30 cm). Nakłuj ciasto widelcem.
Pieczenie: Wyłóż przestudzone nadzienie jabłkowe na ciasto. Rozwałkuj mniejszą część ciasta i pokrój na paski. Ułóż paski na wierzchu jabłek, tworząc kratkę. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym białkiem z mlekiem.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez około 45-55 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jabłecznik najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać go z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Świetnie komponuje się również z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Upieczony jabłecznik przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryty folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku, do 3-4 dni. Można go również zamrozić po całkowitym wystudzeniu, pokrojonego na porcje. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
Tytuł: « Ten kultowy przedmiot z naszego dzieciństwa: Czy potrafisz zgadnąć, do czego służył? »
Wypij tę herbatę, a raz na zawsze pozbędziesz się opuchniętych nóg, kostek i stóp!
Lodowe Batoniki Oreo w Czekoladzie – Idealna Letnia Przekąska dla Miłośników Słodyczy
UWAGA, jeśli na Twoim ciele pojawiły się takie siniaki, oznacza to, że…
Czyszczenie mocno zabrudzonych naczyń kuchennych może być trudnym zadaniem, ale nie bój się! Istnieją naturalne i skuteczne metody, które wymagają minimalnego wysiłku
Oczyszcza wątrobę 150 razy silniej niż czosnek i cytryna! Zdrowy przepis babci Tylko uprzejmi członkowie podziękują za przepis
