Przepis na Cannoli: Klasyczne włoskie rureczki z nadzieniem ricotta (Page 2 ) | May 12, 2025

 

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder, kakao oraz sól. Dodaj schłodzone masło, pokrojone w kostkę, i siekaj składniki nożem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko, ocet oraz wino (lub wodę). Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodaj trochę wody. Owiń je folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Formowanie rurki: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek o grubości około 2 mm. Z wyciętych krążków ciasta o średnicy około 10 cm formuj rureczki, owijając je na specjalnych formach do cannoli lub na patyczkach drewnianych. Zlepiaj brzegi ciasta, aby się nie rozpadły podczas smażenia.

Smażenie: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury 180°C. Ostrożnie wrzucaj ciastka na gorący olej i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu, wyjmij cannoli z oleju i osusz na papierowym ręczniku.

Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Jeśli chcesz, dodaj kawałki czekolady oraz skórkę cytrynową. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego lub woreczka plastikowego z odciętym rogiem.

Napełnianie cannoli: Po ostudzeniu rurek, ostrożnie wypełnij je przygotowanym nadzieniem. Staraj się nie wypełniać cannoli zbyt wcześnie, aby uniknąć nasiąknięcia ciasta wilgocią. Podawaj od razu po nadzieniu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Cannoli najlepiej podawać od razu po nadzianiu, gdy ciasto jest chrupiące, a nadzienie świeże.

Jeśli chcesz je przechować, trzymaj ciasto i nadzienie osobno, a rureczki nadziewaj tuż przed podaniem.

Cannoli można ozdobić dodatkowo posypując je cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.

Warianty:

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!