Wprowadzenie:
Nadzienie z grzybów leśnych to doskonały sposób na dodanie ziemistych, bogatych smaków do różnych potraw, od pikantnych ciast i tart po nadziewane ciasta, a nawet makarony. Głębia i złożoność grzybów leśnych w połączeniu z gładkością śmietany lub masła tworzą nadzienie, które jest wystarczająco uniwersalne zarówno na niezobowiązujące posiłki, jak i eleganckie spotkania. Idealne dla wegetarian lub każdego, kto uwielbia treściwy smak grzybów, to nadzienie dodaje pysznie pikantnej nuty do każdego dania. Ponadto jest łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do własnego gustu.
Składniki:
2 szklanki grzybów leśnych (takich jak shiitake, kurki, boczniaki lub borowiki), oczyszczonych i posiekanych
1 średnia cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki niesolonego masła (lub oliwy z oliwek dla lżejszej wersji)
1/4 szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie, ale zalecane dla uzyskania głębszego smaku)
1/4 szklanki śmietany kremówki (lub bulionu warzywnego dla lżejszej wersji)
1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie, do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie grzybów: Oczyść grzyby leśne wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękką szczoteczką, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Pokrój je na małe, równe kawałki.
Podsmaż cebulę i czosnek: Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
Ugotuj grzyby: Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj posiekane grzyby do patelni. Smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby uwolnią wilgoć i staną się zrumienione i miękkie.
Odtłuść patelnię: Wlej białe wino (jeśli używasz) i zeskrob wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Gotuj wino na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż odparuje, a grzyby wchłoną smaki.
Dodaj śmietanę i zioła: Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj śmietanę kremówkę. Wymieszaj liście tymianku i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż śmietana lekko zgęstnieje, a smaki się połączą.
Zakończ i podaj: Zdejmij patelnię z ognia. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną pietruszkę, aby uzyskać świeżość i kolor. Twoje nadzienie z grzybów leśnych jest teraz gotowe do użycia w Twoim ulubionym daniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
O mój Boże, tak pyszne i bogate! Co za godne uwagi
Co się dzieje, gdy jesz pestki awokado?
Jeśli włożysz sól do lodówki, uzyskasz znaczące korzyści. Będziesz się zastanawiać, dlaczego nie zrobiłeś tego wcześniej!
Zupa Warzywna na Odchudzanie
Uniwersalny sos pomidorowy do zimowego makaronu: robię go dużo, bo szybko się kończy. Ten sos jest pyszny i aromatyczny!
Szybka i Smaczna Przystawka z Ciasta Francuskiego: Idealna na Świąteczny Stół
