Dlaczego nigdy nie należy zostawiać mięsa na zewnątrz: podstawowe wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności | April 30, 2025

Annonce:

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) podkreśla, że „żywność pozostawiona w strefie zagrożenia na dłużej niż dwie godziny powinna zostać wyrzucona, nawet jeśli wygląda i pachnie dobrze”. »Ponieważ niektóre toksyny wytwarzane przez bakterie są odporne na ciepło, jedzenie mięsa pozostawionego na kilka dni może prowadzić do chorób przenoszonych drogą pokarmową. Objawy mogą obejmować wymioty i biegunkę, a nawet poważniejsze komplikacje zdrowotne.

Rozpoznawanie zepsutego mięsa

Mięso, które leżało zbyt długo poza domem, nie zawsze wykazuje natychmiastowe oznaki zepsucia, co czyni je ryzykownym. Zepsute mięso często ma kwaśny zapach, staje się śliskie w dotyku lub jego kolor zmienia się na szary lub zielony, co jest oznaką obecności bakterii. Jednakże te wyraźne objawy nie zawsze występują, zwłaszcza jeżeli skażenie rozpoczęło się, gdy mięso było jeszcze schłodzone. W razie wątpliwości postępuj zgodnie ze starą zasadą: „W razie wątpliwości wyrzuć to”. »

Najważniejsze wskazówki, jak zapobiegać psuciu się żywności

Znajomość podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności pozwala uniknąć sytuacji, w których produkty łatwo psujące się, np. mięso, pozostają zbyt długo na zewnątrz. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci chronić żywność:

Natychmiast schłódź: Zaraz po zakupie lub przyrządzeniu mięsa włóż je do lodówki lub zamrażarki, aby spowolnić rozwój bakterii. Staraj się, aby temperatura w lodówce wynosiła poniżej 40°F (4°C), a zamrażarka –18°C (0°F).
Unikaj rozmrażania na blacie kuchennym: Mimo że wiele osób pozostawia zamrożone mięso na blacie kuchennym do rozmrożenia, nie jest to bezpieczne. Mięso rozmrażaj przez noc w lodówce, w zimnej wodzie (wymieniaj ją co 30 minut) lub w kuchence mikrofalowej. Metody te pomagają utrzymać mięso poza strefą zagrożenia podczas rozmrażania.
Przechowuj mięso w prawidłowy sposób: Do przechowywania mięsa używaj hermetycznych pojemników lub opakowań próżniowych. Ogranicza to kontakt z powietrzem i zmniejsza ryzyko zakażenia krzyżowego. Oznacz każde opakowanie datą, aby śledzić czas przechowywania.
Korzystaj z przypomnień kuchennych: Ustaw timer lub przypomnienie w telefonie podczas rozmrażania lub chłodzenia żywności. Ten prosty krok pomaga zapobiegać zapominaniu o jedzeniu.
Nauka bezpieczeństwa żywności w domu: Błędy w zakresie bezpieczeństwa żywności często wynikają z braku wiedzy. Upewnienie się, że członkowie rodziny lub współlokatorzy znają wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności, pomaga wszystkim zachować czujność.