Ciasto Stefanka to przepyszna propozycja dla miłośników słodkości, którzy cenią sobie delikatne połączenie kremu i ciasta. Wyróżnia się lekką konsystencją i subtelnym smakiem, idealnym na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po wyjątkowe święta. Choć przepis jest nieco pracochłonny, efekt końcowy na pewno wynagrodzi poświęcony czas.

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 150 g masła (schłodzonego)
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka śmietany 18%
• szczypta soli

Na krem:

• 500 ml śmietany 30%
• 200 g serka mascarpone
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj zimne masło, pokrojone na kawałki, a następnie posiekaj je nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną małe okruchy. Dodaj żółtko i śmietanę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Pieczenie ciasta:
   Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim formę do tarty lub tortownicę o średnicy 24 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 20-25 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do wystygnięcia.
3. Przygotowanie kremu:
   Ubij śmietanę na sztywno, dodając cukier puder oraz wanilię. Następnie delikatnie wymieszaj ją z serkiem mascarpone, aż uzyskasz gładką masę.
4. Przygotowanie polewy:
   Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj masło i mieszaj, aż masa stanie się gładka.
5. Montaż ciasta:
   Na wystudzone ciasto nałóż krem i równomiernie rozsmaruj. Następnie polej całość przygotowaną polewą czekoladową. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby wszystko dobrze się schłodziło i stężało.
   Advertisement: