Tort anielski, znany ze swojej lekkiej jak chmurka tekstury i delikatnego smaku, jest prawdziwym klasykiem. Ten przepis wznosi go na nowy poziom, zapewniając niezrównaną miękkość i wilgotność, która dosłownie rozpływa się w ustach. Sekretem jest staranne połączenie składników i precyzyjne wykonanie, które razem tworzą deser idealny na każdą okazję. Przygotuj się na doświadczenie tortu anielskiego w zupełnie nowej odsłonie!
Składniki:
1 ½ szklanki (180 g) przesianej mąki tortowej
1 ¾ szklanki (350 g) drobnego cukru kryształu
12 dużych białek jaj (w temperaturze pokojowej)
1 ½ łyżeczki ekstraktu z czystego migdału
1 łyżeczka ekstraktu z czystego wanilii
¼ łyżeczki soli drobnoziarnistej
1 ½ łyżeczki kremu z kamienia winnego
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nie smaruj formy do tortu anielskiego o średnicy 25 cm (10 cali).
Przesianie suchych składników: W dużej misce przesiej razem mąkę tortową i ¾ szklanki (150 g) cukru trzy razy. To kluczowe dla uzyskania lekkiej tekstury. Odstaw na bok.
Ubicie białek: W czystej, suchej misie miksera ubij białka z solą i kremem z kamienia winnego na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty.
Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj pozostałą 1 szklankę (200 g) cukru, łyżka po łyżce, ciągle ubijając na średniej prędkości, aż białka staną się błyszczące i sztywne, tworząc lśniące szczyty. Uważaj, aby nie przebić białek.
Dodawanie ekstraktów: Wmieszaj delikatnie ekstrakt z migdałów i wanilii.
Łączenie suchych i mokrych składników: Stopniowo, w trzech partiach, wsypuj przesianą mieszankę mąki do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką za każdym razem, aż do całkowitego połączenia. Staraj się nie utracić objętości białek.
Pieczenie: Delikatnie przelej ciasto do niesmarowanej formy do tortu anielskiego. Wyrównaj wierzch. Piecz przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie lekko złoty, a włożony patyczek wyjdzie czysty.
Chłodzenie do góry dnem: Natychmiast po wyjęciu z piekarnika odwróć formę do góry dnem na szyjce butelki lub specjalnym stojaku. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia (co najmniej 1-2 godziny) w tej pozycji. Zapobiegnie to opadnięciu tortu.
Wyjmowanie z formy: Aby wyjąć tort, przejedź cienkim nożem lub szpatułką wzdłuż brzegów formy i wokół środkowego komina. Delikatnie wyjmij tort.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tort anielski doskonale smakuje podawany z świeżymi owocami (takimi jak truskawki, maliny, borówki), lekką bitą śmietaną, sosem owocowym lub posypany cukrem pudrem. Możesz również podać go z lodami lub sorbetem.
Przechowywanie: Pozostały tort anielski przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można go również zamrozić na okres do 2 miesięcy; przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
Cukinie Są Smaczniejsze Niż Mięso – Zdrowy i Niesamowicie Pyszny Przepis
Mój Facet Nie Może Się Tym Nacieszyć! Zjadłby 10 Słoików za Jednym Razem!
Oto dlaczego wiele osób siada na toalecie twarzą do przodu
Szczerze mówiąc, mogłabym jeść to danie codziennie i nadal bym je uwielbiała. To jest po prostu niesamowite.
Piekarnik śmierdzi. Oto domowy sposób, by błyskawicznie pozbyć się smrodu i to bez żadnych kosztów
Przepis na marmurkowe ciasto waniliowo-czekoladowe: ponadczasowa klasyka
