Podsmaż warzywa: Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną i lekko się zezłocą. Dodaj paprykę i pomidora – smaż jeszcze 3–4 minuty, aż puszczą sok.
Dodaj przyprawy: Wsyp kumin i wędzoną paprykę. Smaż jeszcze chwilę, by wydobyć aromat – kuchnia zacznie pachnieć jak u uzbeckiej babci!
Wbij jajka: Zrób w warzywach lekkie zagłębienia i wbij jajka. Posól, popieprz i przykryj patelnię. Smaż na małym ogniu 4–6 minut – aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne.
Podawanie: Zdejmij z ognia, posyp świeżymi ziołami i od razu serwuj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – z chlebkiem naan, pitą, tortillą lub nawet kromką razowego chleba.
Jeśli zostanie, można przechowywać do 1 dnia w lodówce i odgrzać na patelni – choć żółtka już nie będą płynne.
Świetne jako brunch lub szybka kolacja.
Warianty
Z serem: Posyp danie pokruszoną fetą lub startym serem typu kashkaval pod koniec smażenia.
Na ostro: Dodaj szczyptę chili lub harissy, jeśli lubisz śniadania z pazurem.
Wersja wegańska: Zamiast jajek – podsmaż tofu pokrojone w kostkę, z odrobiną kurkumy i czarnej soli (kala namak), by uzyskać „jajeczny” smak.
FAQ
Już 1 filiżanka sprawia, że kwiaty eksplodują w ogrodzie – nawet sąsiedzi to zauważą!
Wrzuć te 3 proste składniki do wolnowaru, aby uzyskać najdelikatniejsze kotlety wieprzowe, jakie kiedykolwiek miałeś
Cappuccino z wiśniową nutą: Wyrafinowane ciasto dla smakoszy
nasiona czarnuszki: najlepszy środek leczniczy!
100-letni przepis babci na domowy chleb
Jak zrobić domowy likier kawowy Baileys w 5 minut Smakuje tak samo jak oryginał, a jest o wiele lepszy!
