Migdałowiec | April 25, 2025

Annonce:

To wilgotne i aromatyczne ciasto migdałowe jest prawdziwą ucztą dla miłośników migdałów. Łączy w sobie bogaty smak mielonych migdałów z delikatną nutą wanilii i subtelną cytrusową świeżością. Jest naturalnie bezglutenowe (jeśli użyjesz mąki migdałowej bez dodatku pszenicy) i stosunkowo proste do przygotowania, co czyni go idealnym deserem na każdą okazję.

Składniki:

200 g mielonych migdałów
150 g cukru pudru
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
100 g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1/2 cytryny
Szczypta soli
Opcjonalnie: płatki migdałów do posypania
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy około 20 cm.
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Wmieszaj ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową.
W osobnej misce wymieszaj mielone migdały z solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Opcjonalnie posyp wierzch płatkami migdałów.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto migdałowe doskonale smakuje samo, posypane cukrem pudrem, lub podawane z bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami) lub sosem owocowym.
Można je również podawać z gałką lodów waniliowych lub migdałowych.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Ciasto można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź je w temperaturze pokojowej.
Różnice: