Domowy ser z ziołami i nasionami chia | April 25, 2025

Annonce:

Tradycyjny serowarstwo jest praktykowane od tysięcy lat, a podstawowe objawy pochodzą z 5500 rpne Dzisiaj podzielone są na oddzielne i bezpieczne połączenie do świeżego sera, które łączy prostotę stosowania metod z żywieniowymi składnikami, zastosowania jak nasiona chia i aromatyczne zioła. Ten przepis daje twardy, kromkowylny ser o szczegółowej zawartości i subtelnych ziołowych nutach.

Słowa kluczowe

2 litry (8,5) objętości mleka
3 świeżego soku z cytryny lub octu jabłkowego
15 g (0,5 uncji) żelatyny w proszku bez smaku
2 łyżki nasion chia
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)

Instrukcje

Rozpocznij od przygotowania żelatyny. Wsyp protokołu żelatyny do ¼ zimnej wody w formie misce. aż na 5-10 minut, dopóki nie nastąpi wchłonięcie.
Wlej mleko do ilości garnka o grubem dnie. Podgrzewanie na ogniu, zasilanie od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Podgrzewaj, aż do osiągnięcia temperatury około 185°F (85°C) – tuż przed zagotowaniem. Istotny mały bąbelki, który staje się na krawędziach.
Zdejmij garnek z ognia i powoli mieszaj sok z cytryny lub ocet. Mleko natychmiast zaczyna się ścinać, rozdzielając się na twaróg i serwatkę. dostępne na 10 minut bez mieszania.
Wyłóż duży durszlak gazą i wygodnie przejdź nad miską. Delikatnie wlej skrzepnięty mleczną do przepisanego durszlaka. Serwatka odcieknie, odpowiednio skrzep w gazie.
Dodaj sól, cukier (jeśli występuje), zioła prowansalskie i nasiona chia do twarogu. Delikatnie wszystko razem.
Podgrzewaj rozpuszczoną żelatynę w mikrofalówce przez 10-15 sekund, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wymieszaj ją z mieszanką twarogową, gdy jest jeszcze ciepła.
Przełóż do formy na ser lub prostokątnego pojemnika umieszczonego w folią spożywczą.
Przyciśnięty ser, kładąc ciężarek na wierzchu (puszka lub kapsułka zamknięta się dobrze). Pomaga uzyskać twardą, wymaganą do krojenia wyposażenia.
Wstawić do lodówki na 2–3 godziny, lub dokonać aktualizacji.