Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: W misce rozpuść drożdże w letniej wodzie, dodaj cukier i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Wlej aktywne drożdże oraz oliwę, a następnie mieszaj całość, aż składniki się połączą.
Wyrabianie i pierwsze wyrastanie: Ciasto powinno być dość rzadkie i klejące – to normalne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Formowanie ciabatty: Po wyrośnięciu przełóż ciasto na mocno oprószony mąką blat. Delikatnie je rozciągnij i podziel na dwa podłużne kawałki. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt mocno, aby zachować jego puszystą strukturę.
Drugie wyrastanie: Przykryj uformowane ciabatty ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść blachę z ciabattą na środkowej półce i piecz przez około 20-25 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciabatta smakuje najlepiej na świeżo, ale można ją przechowywać w papierowej torbie do 2 dni.
Aby przywrócić jej chrupkość, wystarczy podgrzać ją przez kilka minut w piekarniku.
Świetnie komponuje się z oliwą z oliwek, pesto, serami i wędlinami.
Jak przechowywać puszki depozytowe w domu, nie przyciągając szkodników
Placek Adwokatek – Bardzo Puszysty i Aromatyczny
Nie wyrzucaj go więcej, jest na wagę złota dla roślin: będą rosły przez około dziesięć lat
Zuppa di Patate e Bacon
Niebezpieczne błędy podczas obsługi czajników, których należy natychmiast unikać
Jak zrobić pyszną herbatę z kopru włoskiego
