Goździki, przyprawa o bogatej historii i szerokim zastosowaniu, pozyskuje się z suszonych na słońcu pąków kwiatów goździka, dzięki czemu stają się brązowe i twarde oraz mają pikantny, ostry smak. Goździki, stosowane w Azji w celach leczniczych i kulinarnych od ponad 2000 lat, zyskały popularność w Europie w średniowieczu, dorównując sławą nawet pieprzowi.
Co ciekawe, 95% światowej produkcji goździków zużywa się do produkcji indonezyjskich papierosów, pomimo ich powszechnego zastosowania w kuchni. Do tej wyjątkowej sytuacji przyczyniają się kruchość drzewa goździkowego i zwyczaj zbierania jego pąków przed rozwinięciem się płatków, który rozpoczyna się zazwyczaj w ósmym roku życia drzewa.
Goździki znane są ze swoich licznych korzyści zdrowotnych:
Focaccia z serem, czosnkiem i aromatycznymi ziołami
Na lotnisku miliarder, niczym dżentelmen, niesie torby swojej ukochanej – po czym przybywa jego żona z czworaczkami…
Przyjaciel ze społeczności Amiszów podzielił się ze mną tym przysmakiem i od razu mi się spodobał!
15 oznak niedoboru magnezu, o których większość nie wie
Wprowadzenie: Dlaczego zdrowie jelit jest wszystkim
Wzrost liczby alergii pokarmowych: Czy jesteśmy uczuleni na żywność czy na jej nowoczesne modyfikacje?
