Jeśli zajmujecie się sztuką cukierniczą, wiecie dobrze, że jest to skomplikowana dziedzina, zwłaszcza gdy mowa o ciastach drożdżowych: jednym z symboli włoskiej domowej tradycji kulinarnej. Chodzi o przepisy, które mogą wydawać się łatwe, ale wymagają precyzji i uwagi podczas różnych etapów przygotowania. Przygotowaliście wysokie i puszyste ciasto, ale gdy otworzyliście piekarnik, znaleźliście dziurę w środku? Upiekliście babkę, która jednak po kontakcie z powietrzem opadła? Nie martwcie się, to jedne z najczęstszych błędów przy przygotowywaniu ciast drożdżowych. Oto kilka porad, jak uniknąć niedopatrzeń, które mogą prowadzić do powstawania dziur w środku ciasta, opadania i innych problemów.
Dziura w cieście: dlaczego się pojawia i jak jej zaradzić
Istnieją dwa rodzaje “dziur”, które mogą powstać w cieście: jedna powoduje zapadnięcie się ciasta, a druga tworzy coś w rodzaju “wulkanu”, powodując wybrzuszenie środkowej części, ale także jej pęknięcie. Przyczyny tych problemów są różne:
Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Lekka Przysmak, Który Rozpływa Się w Ustach!
(Na 2 ciasta, podwój składniki)
To dla mnie nowość!
Najlepszy kolagen – rób to każdej nocy, będziesz zaskoczony! Przepisy na buraki
8 oznak, że jesz za dużo cukru (i jak je rozpoznać)
Posadź zamiast tui. To ozdoba ogrodu przez cały rok
