Zuppa inglese, mimo mylącej nazwy, to włoski deser warstwowy, który idealnie łączy w sobie biszkopt, krem budyniowy i likier. Jego historia sięga renesansu, a każda włoska rodzina ma swój unikalny przepis. Nasza wersja to połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
Biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
120 g mąki pszennej
szczypta soli
Krem budyniowy:
500 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
40 g mąki pszennej
laska wanilii
250 ml śmietanki kremówki 36%
Poncz:
150 ml likieru Alchermes (lub innego czerwonego likieru owocowego)
100 ml wody
Dodatki:
czekolada gorzka do dekoracji
Wskazówki
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ubij jajka z cukrem i solą na puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę.
Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż biszkopt będzie złoty.
Po ostygnięciu pokrój biszkopt na mniejsze części.
Krem budyniowy:
Zagotuj mleko z laską wanilii.
Ubij żółtka z cukrem i mąką.
Wlej gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Przelej mieszaninę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
Odstaw do ostygnięcia.
Ubij śmietankę kremówkę i delikatnie wmieszaj do ostudzonego kremu budyniowego.
Poncz:
Wymieszaj likier z wodą.
Składanie deseru:
Na dno szklanej miski lub pucharków ułóż warstwę biszkoptu, nasącz ponczem.
Nałóż warstwę kremu budyniowego.
Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników.
Wstaw deser do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby się schłodził.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj deser startą gorzką czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Zuppa inglese najlepiej smakuje schłodzona.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Do dekoracji można użyć również owoców sezonowych lub bitej śmietany.
Różnice
