Risotto, kremowe i aromatyczne danie, to idealny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Ta wersja risotto, bogata w kolorowe warzywa i delikatny smak, jest doskonałym wyborem na lekki obiad lub kolację.
Składniki:
1,5 szklanki ryżu Arborio
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1 papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
1 cukinia, pokrojona w drobną kostkę
1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
4-5 szklanek gorącego bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy z oliwek
50 g startego parmezanu
Świeża natka pietruszki, posiekana
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż stanie się szklisty. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli na raz, mieszając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
Po około 15 minutach dodaj marchewkę, paprykę i cukinię. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj parmezan i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Risotto najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni, ale po podgrzaniu może stracić kremową konsystencję.
Podawać posypane świeżo startym parmezanem.
Różnice:
Koperek stanie się rarytasem, gdy wszyscy dowiedzą się o tym genialnym przepisie!
Oto dlaczego nie powinieneś rozmawiać przez telefon, gdy się ładuje
Oczyść swoją wątrobę naturalnie: tylko 1 łyżeczka suszonej mięty dziennie!
Sposób na czyszczenie piekarnika bez wysiłku”. Znika nawet spalony tłuszcz
Sposób na czyszczenie piekarnika „bez wysiłku”. Znika nawet spalony tłuszcz
Delikatne pączki na kefirze. Ten przepis przyda się każdej gospodyni domowej
