Śledzie po żydowsku to klasyczna potrawa, która gości na stołach podczas świąt i uroczystości rodzinnych. W mojej wersji połączyłem tradycyjne składniki z odrobiną innowacji, aby stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
500 g filetów śledziowych a’la matjas
2 duże cebule
3 ogórki kiszone
1 kwaśne jabłko
100 g rodzynek
50 g suszonej żurawiny
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
1/2 pęczka natki pietruszki
150 ml oleju rzepakowego
50 ml octu jabłkowego
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
opcjonalnie: 2 jajka ugotowane na twardo
Wskazówki:
Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie przez około 2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Ogórki kiszone, jabłko i jajka (jeśli używasz) pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Koperek i natkę pietruszki posiekaj.
W dużej misce wymieszaj śledzie, cebulę, ogórki, jabłko, rodzynki, żurawinę, czosnek, koperek i natkę pietruszki.
W osobnej miseczce wymieszaj olej, ocet, majeranek, tymianek i pieprz. Wlej sos do miski ze śledziami i delikatnie wymieszaj.
Przełóż śledzie do szklanego pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Śledzie po żydowsku najlepiej smakują schłodzone.
Można je podawać jako przystawkę, na przykład z pieczywem lub ziemniakami.
Przechowuj śledzie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Różnice:
Jak przechowywać pomidory, aby zachowały świeżość przez długi czas? Odkryj sprawdzone metody!
Do czego służy woda z cytryną? 10 powodów, dla których warto pić wodę z cytryną każdego dnia
Ciasto – 5 minut, rozpływa się po pierwszym kęsa, proste w wykonaniu
Sposób, w jaki korzystasz z torby, daje wskazówki na temat twojej postaci.
Nawóz roboczy do ogórków: zastosowany raz, liście nie żółkną, a plon jest obfity
Nigdy nie depcz tej rośliny: jest uważana za “złoto ogrodu”
