Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania.
Cebulę pokrój w piórka i karmelizuj na oliwie z oliwek, aż będzie miękka i złocista.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
Wlej śmietanę, dodaj parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Dopraw do smaku i posyp świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makaron po florencku
