1. Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

2. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i mieszaj dalej, aż zgęstnieje i stanie się kremowa.

3. Zmniejsz ogień, aby uniknąć przypalenia, i mieszaj, aż płyn odparuje, tworząc gęstą pastę.

4. Zdejmij z ognia i rozłóż pastę na tacy lub papierze pergaminowym, aby wyschła.
– Opcja 1: Pozostaw do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu.
– Opcja 2: Wysusz w piekarniku w temperaturze 65-70ºC (149-158ºF) z lekko uchylonymi drzwiami, aby uwolnić parę.

5. Po całkowitym wyschnięciu zmiel pastę na proszek za pomocą robota kuchennego. Przesiej przez drobne sito.

6. Przechowuj mleko w proszku w szczelnym pojemniku. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Mleko w proszku można przechowywać do 3 miesięcy.

Uwagi:
– Mleko odtłuszczone będzie miało dłuższy okres przydatności do spożycia ze względu na niższą zawartość tłuszczu. (12-18 miesięcy)

Aby odtworzyć:
– Dodaj 1/4 szklanki mleka w proszku do 1 szklanki ciepłej wody i dobrze wymieszaj.

Możesz użyć odtworzonego mleka w proszku w dowolnym przepisie, który wymaga zwykłego mleka, lub dodać mleko w proszku bezpośrednio do swoich przepisów.