Gnudi to proste i sycące danie główne pochodzące z kuchni toskańskiej, wywodzące się z wiejskiej tradycji kulinarnej. Są to duże gnocchi, zwykle lekko podłużne, przygotowywane na bazie szpinaku, ricotty owczej, mąki, parmezanu, jajek i gałki muszkatołowej. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową okazję, gnudi są łatwe w przygotowaniu – składniki miesza się w misce, formuje gnocchi, gotuje we wrzącej wodzie, a następnie podsmaża z masłem i szałwią. W efekcie otrzymujemy danie o delikatnym i wyrazistym smaku.
W toskańskim dialekcie “gnudi” oznacza “nagi” – odnosi się to do przygotowania przypominającego ravioli ze szpinakiem i ricottą, ale „bez ubrania”, czyli bez otoczki z ciasta.
Składniki
Świeży szpinak: 600 g
Ricotta owcza: 300 g
Parmezan starty: 60 g
Mąka pszenna typ 00: 50 g
Jajko: 1 szt.
Czarny pieprz: do smaku
Sól: do smaku
Gałka muszkatołowa: do smaku
Na sos:
Chrupiące i Smaczne Placuszki z Kalafiora
Domowy eliksir z liścia laurowego, cytryny i cukru – sekret, który odmieni Twoją kuchnię i zdrowie!
3 jabłka, 3 jajka, szklanka mleka – i rozpływa się w ustach!
Krem z ciasteczkami i pistacjami
Wraz z wiekiem to często nogi tracą siłę — odkryj 3 naturalne napoje, które pomogą Ci zachować siłę i stabilność
Wystarczy jedna łyżeczka, aby każda roślina była piękna, owocna, bujna i zdrowa!
