Rdzeń, biała część owoców cytrusowych: dlaczego nie usunąć go przed spożyciem?
Kiedy obieramy pomarańczę lub cytrynę, czynność ta jest niemal automatyczna: starannie usuwamy tę gąbczastą białą warstwę ukrytą pod kolorową skórką. Zbyt gruba, zbyt gorzka, nieapetyczna… Często ląduje w koszu bez zastanowienia. Jednak ta mało znana część owoców cytrusowych, zwana miąższem, zasługuje na drugą szansę. Za jej skromnym wyglądem kryje się prawdziwy kulinarny skarb, długo niedoceniany: … Read more