Charlotte odpoczywa! Masz dwa jabłka i trochę sera? — To upiecz najpyszniejszą szarlotkę na świecie… »Wideo» (Page 1 ) | November 10, 2025

Annonce:

Dzisiaj pokażę Wam jak piekę szarlotkę, która zawsze wychodzi miękka i aromatyczna.

Gotuję bez żadnych dodatkowych sztuczek, a efekt jest taki

po prostu bajka!

Składniki:

Ciasto:

2 jajka
100 g cukru
1 szczypta soli
80 ml ciepłego mleka
100 ml oleju
200 g mąki
8 g proszku do pieczenia
2 jabłka

Warstwa serowa:

180-200 g sera kwaśnego
200 g śmietany lub gęstego jogurtu
2 jajka
60 g cukru
50 g skrobi kukurydzianej
Wanilia (opcjonalnie)
2 jabłka

Przygotowanie:

Ciasto:

Wbijam jajka do głębokiej miski. Dodaję cukier i szczyptę soli, aby zrównoważyć smak. Biorę zwykłą trzepaczkę i szybko ubijam, aż powstanie lekka piana. Mikser jest tu zupełnie zbędny, wystarczy odrobina mieszania. Gdy masa stanie się jednorodna, wlewam ciepłe mleko (o dowolnej zawartości tłuszczu) i od razu dodaję olej. Ubijam trzepaczką przez kolejne 20 sekund – i mam delikatną, płynną bazę. Przesiewam mąkę i proszek do pieczenia do ciasta. Ponownie ubijam trzepaczką, aby nie było grudek. Dosłownie na oczach powstaje gładkie, jednorodne ciasto.

Jabłek nie obieram – są cienkie i delikatne. Kroję każde jabłko na 4 części, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobną kostkę – 1 cm, maksymalnie 1,5 cm. Mieszam kawałki jabłka z ciastem szpatułką, aby równomiernie je rozłożyć.

Bierę okrągłą formę o średnicy 20 cm. Dno i boki wykładamy papierem do pieczenia. Wylewam ciasto do formy i wyrównuję. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Warstwa serowa:

Wkładam twaróg do miski, dodaję śmietanę (lub gęsty jogurt), jajka, cukier i skrobię. Opcjonalnie można dodać odrobinę wanilii. Ubijam trzepaczką na puszystą masę.

Po 30 minutach wyjmuję spód – wyrósł i lekko się zarumienił. Nie czekając, aż ostygnie, ostrożnie wylewam na niego masę serową. Jest płynna, więc idealnie się rozprowadza i rozkłada równomierną warstwą – idealnie dopasowując się do średnicy mojej foremki.

Aby nadać ciastu odświętny wygląd, biorę dwa kolejne jabłka, kroję je na cienkie plasterki i układam na warstwie sera – losowo lub według wzoru.

Wkładam formę z powrotem do piekarnika nagrzanego do tych samych 180°C na kolejne 20 minut. W tym czasie warstwa sera stwardnieje, a jabłka lekko się skarmelizują. Sprawdzam szpatułką: jeśli dotyka ciasta, jest czyste i suche, co oznacza, że ciasto jest gotowe. Pozostawiam je do ostygnięcia na 10–15 minut, ostrożnie wyjmuję z formy i przekładam na talerz.

Ciasto jest łatwe do krojenia, kawałki zachowują swój kształt. W środku znajduje się delikatne, pieczone ciasto, plasterki jabłek, a na wierzchu delikatna warstwa sera z cienkimi plasterkami jabłek. Rezultatem jest tajemniczy, wielowarstwowy smak: soczyste jabłka, lekka kwaskowatość sera i aromatyczna, słodka baza.