Składniki:
1 kg ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi (np. typu B lub C)
1–1,5 l oleju roślinnego do smażenia (np. rzepakowy, słonecznikowy)
1 łyżeczka soli (lub więcej według smaku)
opcjonalnie: papryka wędzona, czosnek w proszku, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków – Obierz ziemniaki i pokrój je w równe słupki. Im bardziej będą zbliżone do siebie rozmiarem, tym równiej się usmażą.
Moczenie – Włóż pokrojone ziemniaki do zimnej wody na około 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. To sprawi, że frytki będą bardziej chrupiące.
Osuszenie – Wyjmij frytki z wody i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Pierwsze smażenie – Rozgrzej olej do około 160°C. Smaż frytki partiami przez 4–5 minut, aż lekko się zeszklą, ale nie będą jeszcze złote. Wyjmij i odłóż na papier kuchenny.
Drugie smażenie – Podnieś temperaturę oleju do 180–190°C. Włóż ponownie frytki i smaż przez 2–3 minuty, aż nabiorą złotego koloru i chrupkości.
Doprawianie – Po odsączeniu z nadmiaru oleju posól frytki i ewentualnie dodaj ulubione przyprawy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące.
Doskonale komponują się z ketchupem, majonezem, sosem czosnkowym lub serowym.
Świetny sposób na zmiękczenie nawet najtwardszego mięsa w zaledwie 15 minut
O mój Boże, jakie to pyszne! Wystarczy wymieszać ziemniaki z jajkami i voilà! Przepis od szefa kuchni
Co pozycja, w jakiej śpisz, mówi o Twoim zdrowiu
Miód i cynamon – mieszanka lecząca 15 chorób: Efekt chwalony nawet przez lekarzy, zachowaj ten przepis
Ale dlaczego program ECO w naszej pralce działa tak długo?
„Moc Rośliny, Którą Wszyscy Znają, Ale Mało Kto Docenia: 8 Zaskakujących Faktów”
