Pesto z cukinii to świeża i lekka alternatywa dla klasycznego pesto genueńskiego. Idealne do przyprawiania makaronu, smarowania grzanek lub wzbogacania zimnych dań, to szybki przepis do przygotowania i pełen smaku. Odkryj w tym przewodniku, jak przygotować pesto z cukinii w kilku krokach, z prostych i naturalnych składników.

Składniki na pesto z cukinii

Do przygotowania około 4 porcji pesto z cukinii będziesz potrzebować:

• 2 średnie cukinie
• 30 g startego parmezanu
• 30 g obranych migdałów (lub orzeszków piniowych)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 5 świeżych liści bazylii
• 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
• Sól do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Sok z cytryny (kilka kropli, opcjonalnie)

Jak zrobić pesto z cukinii krok po kroku

1. Cukinię umyć i pokroić

Dokładnie umyj cukinię i usuń końcówki. Pokrój ją w cienkie plasterki, aby łatwiej ją było blendować.

2. Blanch (opcjonalnie)

Aby uzyskać delikatniejszy smak, możesz blanszować cukinię w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast schłodzić ją w lodowatej wodzie. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale pomaga zachować jasnozielony kolor.