Krokiety ruskie to jedno z tych dań, które doskonale sprawdzają się na rodzinnych spotkaniach, imprezach czy jako szybki, sycący obiad.
×
Ezoic
Kiedy połączymy delikatne ciasto naleśnikowe z nadzieniem ziemniaczano-serowym i otulimy je chrupiącą panierką, uzyskamy danie, któremu trudno się oprzeć.
W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na krokiety ruskie, który z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Ezoic
Składniki na krokiety ruskie
Aby przygotować idealne krokiety, potrzebujesz kilku prostych składników. Oto pełna lista, podzielona na ciasto, nadzienie i panierkę.
Na ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
Szczypta soli
2 łyżki oleju
Na nadzienie:
500 g ziemniaków
250 g twarogu
1 duża cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Na panierkę:
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
Olej do smażenia
Jak przygotować krokiety ruskie krok po kroku?
Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak krok po kroku przygotować idealne krokiety ruskie.
Ezoic
1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego
W pierwszej kolejności musisz przygotować ciasto na naleśniki. W dużej misce połącz mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, sól i olej.
Dokładnie wymieszaj składniki mikserem lub trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Następnie rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki, aż będą lekko złociste z obu stron. Po usmażeniu odkładaj je na bok, aby lekko ostygły.
2. Przygotowanie nadzienia do krokietów
Podczas gdy naleśniki stygną, przystąp do przygotowania nadzienia. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i utłucz na puree.
Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie podsmaż ją na maśle, aż nabierze złotego koloru.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki z twarogiem oraz podsmażoną cebulą. Dopraw wszystko solą i pieprzem do smaku.
3. Składanie krokietów
Gdy naleśniki i nadzienie są gotowe, czas na składanie krokietów. Na każdy naleśnik nakładaj 2-3 łyżki nadzienia, a następnie zawiń boki naleśnika do środka i zwiń go w roladkę, tworząc kształt krokieta. Powtórz ten proces z każdym naleśnikiem.
4. Panierowanie krokietów
Aby krokiety były chrupiące, konieczne jest ich obtoczenie w panierce. W jednej misce roztrzep jajka, a w drugiej przygotuj bułkę tartą.
Każdy krokiet zanurz najpierw w jajku, a potem obtocz w bułce tartej, aż będzie równomiernie pokryty.
5. Smażenie krokietów
Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż krokiety na złoty kolor z każdej strony, aż staną się chrupiące i apetyczne.
Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby panierka szybko się rumieniła, ale nie spalaj krokietów.
6. Chłodzenie i podanie
Po usmażeniu, krokiety odłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj na gorąco, najlepiej z ulubionymi dodatkami.
Ezoic
Krokiety ruskie doskonale smakują z barszczem czerwonym, sosem grzybowym lub świeżą surówką.
Porady i triki na idealne krokiety ruskie
Wybór ziemniaków – Używaj ziemniaków mącznych, które po ugotowaniu łatwo się rozdrabniają. Dzięki temu nadzienie będzie delikatne i gładkie.
Doprawienie nadzienia – Pamiętaj, że twaróg i ziemniaki mają delikatny smak, dlatego nie żałuj soli i pieprzu. Możesz również dodać odrobinę gałki muszkatołowej dla dodatkowej głębi smaku.
Smażenie naleśników – Jeśli ciasto naleśnikowe jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej wody gazowanej. Dzięki temu naleśniki będą lżejsze i bardziej elastyczne.
Alternatywne wersje krokietów ruskich
Krokiety ruskie to klasyka, ale istnieje wiele wariantów tego dania, które warto wypróbować.
Nie siadaj, jeśli zobaczysz rolkę pod deską sedesową!
Fantastyczny chleb serowy
Serowe placuszki
Jabłka wkładam do wrzątku i nie wydaję już 1 centa. Tak robiła moja babcia!
Gdy raz spróbujesz tej zapiekanki z makaronem, będziesz rozpieszczany na całe życie — żadna inna wersja nie będzie jej dorównywać
Oto powód, dla którego ogrodnicy na całym świecie sadzą tę jedną roślinę w swoim ogrodzie
