Do mojej restauracji weszła nieuprzejma kobieta i zażądała, żebym zmieniła fryzurę i strój, bo nie chciała, żebym „rozpraszała” jej narzeczonego. Nie miała pojęcia, że jestem szefową. A ja nie miałam pojęcia, że wkrótce zostaniemy jej rodziną.
Prowadzę ekskluzywne bistro w Portland.
To miejsce, gdzie stali bywalcy znają moje imię, gdzie jedzenie pochodzi prosto z farmy i gdzie jestem dumna z tego, że w weekendy lista oczekujących na stoliki sięga dwóch tygodni.
Uwielbiam to, co robię. Jestem dosłownie aktywna. Znajdziesz mnie witającą gości, zarządzającą rezerwacjami, a nawet stojącą za barem lub w kuchni, gdy jest tłoczno.
Czasami jestem gospodarzem. Innym razem przyspieszam realizację zamówień. Czasami nawet sprzątam stoliki, gdy ktoś dzwoni, że jest chory. Robię to wszystko i jestem dumna z tego, jak daleko zaszłam. Budowanie tego miejsca od podstaw nie było łatwe, ale fakt, że jest tak pełne każdego wieczoru, sprawia, że każda długa godzina jest warta zachodu.
Kilka miesięcy temu mój brat Mike, który mieszka w innym stanie, zadzwonił z ekscytującą nowiną.
Oświadczył się swojej dziewczynie. Spotykał się z nią od około roku, ale o dziwo, nigdy nie zdradził nam nic więcej niż podstawowe informacje.
Była stylowa i pewna siebie, a on naprawdę ją polubił. Planowałem spotkać się z nią na ślubie, ale ku mojemu zaskoczeniu, powiedział, że zabierze ją na weekend do miasta.
„Chcę, żebyście się spotkali na kolacji” – powiedział. „Oczywiście w twojej restauracji”.
Byłem zachwycony. Zawsze byliśmy z Mikiem blisko, a spotkanie z jego przyszłą żoną było czymś wyjątkowym.
Zarezerwowałem więc dla nich najlepszy stolik w piątek wieczorem, upewniłem się, że obsługa jest gotowa na obsługę VIP i wziąłem sobie wolne, żeby spędzić z nimi trochę czasu.
Ale takie są restauracje.
Tego wieczoru byliśmy kompletnie zajęci i w końcu pomogłem z obsługą, czekając na przybycie mojego brata. Nasza stała gospodyni zadzwoniła z zatruciem pokarmowym, a ja nie zamierzałam kazać gościom czekać.
Nie spodziewałam się, że Mike i jego narzeczona przyjadą osobno. Napisał SMS-a, że spóźnia się na służbową rozmowę, ale ona miała być punktualnie.
Nie ma problemu, pomyślałam. Poczęstuję ją winem i przekąskami, podczas gdy będziemy czekać.
Około 18:40 weszła wysoka blondynka. Miała na sobie obcisłą czerwoną sukienkę od projektanta, która krzyczała: „Patrzcie na mnie!”, a jej szpilki stukały, gdy szła po naszych drewnianych podłogach.
Zatrzymała się przy stoliku dla gości, lustrując wzrokiem salę, jakby oceniała jej wartość. Przywitałam ją z moim zwykłym uprzejmym uśmiechem, nie wiedząc, kim jest. Po prostu gościem, założyłam.
„Witamy! Czy mogę prosić o nazwisko do rezerwacji?” Zapytałam, otwierając nasz system rezerwacji na tablecie.
Ledwo na mnie spojrzała.
Napój cholesterolowy z cytryną, imbirem i czosnkiem: skuteczny naturalny środek
Ciasto bananowe bez mąki, bez cukru i bez mleka
Jagody, dzięki tej bardzo prostej sztuczce mogę je uprawiać w domu bez końca | Nie kupowałem żadnego od lat
Włoska Magia w Twojej Kuchni: Prosty Przepis na Wyjątkowe Ciasto Mojej Córki
Letni sernik z musem truskawkowym – lekki deser, który robi wrażenie
Pieczony kalafior
