Smażony boczek w mące

Składniki

• 12 plastrów grubego boczku
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
• 1/2 łyżeczki soli
• Olej roślinny do smażenia

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj powłokę

1. Wymieszaj mąkę i przyprawy : W płytkim naczyniu połącz mąkę, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, pieprz cayenne (opcjonalnie) i sól. Dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Obtocz boczek

2. Obtocz plastry boczku : Obtaczaj każdy plaster boczku w przyprawionej mieszance mąki, upewniając się, że obie strony są równomiernie pokryte. Strzep nadmiar mąki.

Krok 3: Smażenie boczku

3. Rozgrzej olej : Na dużej patelni rozgrzej około 1,25 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż będzie gorący, ale nie będzie dymił (około 350°F lub 175°C).
4. Smażenie boczku : Ostrożnie układaj posypane mąką plastry boczku na gorącym oleju, smażąc partiami, jeśli to konieczne, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
5. Odsączenie : Po usmażeniu wyjmij boczek z patelni i połóż go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.