Krem mascarpone: przepis na podstawowe ciasto francuskie
Wstęp
Krem mascarpone to jeden z najpopularniejszych podstawowych składników włoskiego cukiernictwa. Krem mascarpone charakteryzuje się aksamitną konsystencją i bogatym smakiem, dlatego jest uniwersalnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu deserach, od klasycznego tiramisu po musy, ciasta i desery łyżeczkowe. W tym przewodniku przyjrzymy się historii kremu mascarpone, niezbędnym składnikom, szczegółowemu procesowi przygotowania, jego odmianom i wskazówkom, jak najlepiej go wykorzystać.
1. Historia kremu mascarpone
1.1 Pochodzenie
Krem mascarpone ma włoskie pochodzenie i, podobnie jak jego główny składnik, mascarpone, jest typowy dla kuchni lombardzkiej. Mascarpone to świeży ser na bazie śmietanki, używany do przygotowywania bogatych, kremowych deserów. Krem mascarpone często kojarzy się ze słynnym tiramisu, ale na przestrzeni lat był stosowany w wielu innych tradycyjnych włoskich przepisach.
1.2 Tradycja kulinarna
We Włoszech krem mascarpone jest symbolem towarzyskości i świętowania. Jest to deser często przygotowywany na specjalne okazje, takie jak urodziny i święta. Jego wszechstronność sprawia, że doskonale nadaje się do rozmaitych wypieków, od ciast po desery nakładane łyżeczką.
Myjesz DESKĘ DO KROJENIA płynem do naczyń? To błąd!
Polskie Ciasto Budyniowe z 1 Opakowaniem Budyniu Waniliowego – Marzenie na Każdą Okazję
Ciasto w 15 minut! Słynne ciasto, które doprowadzi Cię do szaleństwa! Ten sekret mojej babci
Jak Działają Słynne Automatyczne Połączenia? Uważaj na Oszustwa!
Orkiszowo-pszenny chleb drożdżowy. Prosty chleb bez wyrabiania
Jak „usunąć” wszystkie substancje chemiczne z kurczaka kupionego w sklepie: rada, której udzielił mi pracownik zakładu mięsnego.
