Tradycyjne żeberka kojarzą się głównie z grillem i dymnym aromatem, ale istnieje sposób, aby przygotować je w domu, bez potrzeby rozpalania ognia. „Kanadyjskie” żeberka gotowane w aromatycznej marynacie to danie, które zachwyca miękkością i intensywnym smakiem. Po długim, powolnym gotowaniu mięso samo odchodzi od kości, a słodko-wytrawny sos sprawia, że każdy kęs to czysta rozkosz. To doskonała propozycja na świąteczny stół lub rodzinny obiad!
Składniki:
Na żeberka:
1,5 kg żeberek wieprzowych
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego
2 liście laurowe
4 ząbki czosnku (obrane i lekko zmiażdżone)
1 cebula (pokrojona w piórka)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
Na sos BBQ w stylu kanadyjskim:
½ szklanki ketchupu
⅓ szklanki syropu klonowego
¼ szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Wskazówki:
Przygotowanie żeberek
