Wstęp
Kandyzowane orzechy pekan to nieodparty przysmak, który często pojawia się w okresie świąt. Niezależnie od tego, czy będą towarzyszyć lampce grzanego wina, stanowić dekorację świątecznej sałatki, czy po prostu służyć jako przekąska, te słodkie i chrupiące orzechy zachwycą Twoich gości. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na kandyzowane orzechy pekan oraz porady, jak za każdym razem przygotować ten pyszny przysmak.
Składniki
Podstawowe składniki
200 g orzechów pekan (całych lub w kawałkach)
100 g cukru (białego lub brązowego)
50 ml wody
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (oleju neutralnego, np. słonecznikowego lub kokosowego)
Materiały niezbędne
Garnek do gotowania
Drewniana szpatułka do mieszania
Papier pergaminowy do chłodzenia
Blacha do pieczenia do rozsmarowywania orzechów
Krok 1: Przygotowanie orzechów pekan
Wybór orzechówWybierając orzechy pekan należy wybierać te dobrej jakości, najlepiej niesolone. Można je kupić hurtowo lub w pakietach. Sprawdź, czy nie są zjełczałe, lekko je wąchając; Powinny mieć świeży i przyjemny zapach.
Upraż orzechy (opcjonalnie)Aby wzmocnić smak orzechów, można je lekko uprażyć. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i piecz przez około 5–10 minut, mieszając w połowie pieczenia. Uważaj na nie, żeby się nie spaliły.
Krok 2: Przygotowanie syropu
Wymieszaj cukier z wodąW rondlu wymieszaj cukier i wodę. Jeśli używasz, dodaj cynamon i sól. Dobrze wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.
Doprowadzić do wrzeniaPodgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż mieszanina stanie się lekko syropowa.
Dodaj orzechyGdy syrop będzie już gotowy, dodaj orzechy pekan do patelni i dobrze wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Krok 3: Gotowanie orzechów pekan
Gotowanie na małym ogniuZmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj orzechy w syropie przez około 5 do 7 minut. Mieszaj regularnie drewnianą szpatułką, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.
Dodawanie olejuDodaj olej na patelnię, aby pokryć orzechy olejem i nadać im ładny połysk. Mieszaj jeszcze przez 1–2 minuty.
Krok 4: Chłodzenie
Przygotuj płytę grzewcząWyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Dzięki temu orzechy nie będą się przyklejać, a czyszczenie będzie łatwiejsze.
Rozłóż orzechyWylej kandyzowane orzechy pekan na przygotowaną blachę do pieczenia. Za pomocą szpatułki rozprowadź je w jednej warstwie. Dzięki temu orzechy stygną równomiernie i nie przyklejają się do siebie.
Pozostawić do ostygnięciaPozostaw orzechy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Po ostygnięciu staną się chrupiące.
Krok 5: Degustacja i przechowywanie
Smakujący
Kandyzowane orzechy pekan można jeść osobno jako przekąskę, dodawać do sałatek lub używać jako dodatek do deserów, np. lodów czy ciast. Dodają słodkiego i chrupiącego akcentu do każdej potrawy.
Ochrona
Aby przechowywać kandyzowane orzechy pekan, umieść je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je przechowywać przez około 2–3 tygodnie. Można je również przechowywać w lodówce, aby przedłużyć ich świeżość.
Wariacje przepisu
1. Orzechy pekan w czekoladzie
Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję, po lekkim ostudzeniu orzechów dodaj rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć orzechy, a następnie pozostaw do wyschnięcia na papierze pergaminowym.
2. Orzechy pekan z przyprawami
Aby uzyskać pikantną wersję, do syropu można dodać przyprawy, np. pieprz cayenne lub paprykę. Tworzy to ciekawy kontrast między smakiem słodkim i pikantnym.
Zachowaj ten przepis, bo jest jak skarb na ziemi… Wysłalam go ludziom, którzy mi powiedzieli cześć.
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden teilen und mir einen Kommentar hinterlassen
Ciasteczka maślane z wodą
Brioszki – 5 minut, rozpływają się w ustach już od pierwszego kęsa, łatwe do zrobienia… …podam przepis w zamian za proste podziękowanie
Dziś dowiedziałem się czegoś nowego!
Ten przepis ma ponad 100 lat. Nauczyła mnie tego moja babcia
