Ten wyjątkowy gulasz łączy w sobie ziemiste nuty ciecierzycy z zaskakującą słodyczą i cytrusowym aromatem pomarańczy. Dodatek kardamonu nadaje mu egzotycznej i ciepłej głębi, tworząc danie, które jest zarówno sycące, jak i orzeźwiające. To idealna propozycja na chłodniejsze wieczory, która rozgrzeje ciało i duszę swoim bogatym smakiem i aromatem.
Składniki:
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki, opłukana i osączona)
2 duże, słodkie pomarańcze
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 marchewka, pokrojona w plasterki
1 łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
¼ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu warzywnego
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Zacznij od przygotowania pomarańczy. Z jednej pomarańczy zetrzyj skórkę (tylko pomarańczową część, unikaj białej, gorzkiej albedo) i wyciśnij sok. Drugą pomarańczę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszkli, około 5-7 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek, pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Wsyp mielony kumin, kardamon i opcjonalnie płatki chili. Smaż przez około minutę, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Dodaj ugotowaną ciecierzycę, pokrojone kawałki pomarańczy, startą skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Wlej bulion warzywny.
Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 15-20 minut, aż smaki się połączą, a gulasz zgęstnieje.
Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten gulasz świetnie smakuje podawany z kuskusem, ryżem basmati lub świeżym pieczywem. Można go również podawać samodzielnie jako lekkie i pożywne danie.
Przechowywanie: Pozostały gulasz można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić i dokładnie podgrzać.
Różnice:
Synowie, którzy zostawiają chorą matkę samą, dowiadują się, że cały spadek zostawiła swoim dzierżawcom
Anturium Czerwone: Sekrety Uprawy, Aby Zawsze Pięknie Kwiło i Miało Lśniące Liście
„Ten przepis nadaje się na spokojne, relaksujące śniadanie lub przekąskę.”
Wyeliminowanie mrówek zajmuje zaledwie cztery minuty. Oto jak
Jeśli masz tę roślinę, masz szczęście. Oto dlaczego warto!
Olejek czosnkowy na porost włosów – domowy olejek czosnkowy na włosy
