Dziś proponuję przepis na wyjątkowo soczyste kotlety mielone, duszone w bogatym i aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym. Sekretem ich wilgotności jest pominięcie płukania mięsa, co pozwala zachować jego naturalne soki i intensywny smak. To danie, choć proste w przygotowaniu, zachwyca głębią smaku i idealnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Zainspirowany domowym obiadem, ten przepis wnosi nową jakość do klasycznych kotletów mielonych.
Składniki:
500 g mielonej wołowiny (bez płukania)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
400 g krojonych pomidorów z puszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
Olej roślinny do smażenia
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
W dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę z posiekaną cebulą, przeciśniętym czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, połową posiekanej natki pietruszki, solą i pieprzem. Nie ugniataj zbyt mocno, aby kotlety pozostały miękkie.
Uformuj z mięsa owalne lub okrągłe kotlety o średniej wielkości.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Obsmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Nie muszą być w pełni ugotowane w środku. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną paprykę przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę (jeśli używasz), oregano i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zagotuj sos, a następnie zmniejsz ogień. Włóż obsmażone kotlety do sosu. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż kotlety będą w pełni ugotowane, a sos zgęstnieje.
Przed podaniem posyp danie pozostałą posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety mielone w sosie pomidorowo-paprykowym doskonale smakują z ziemniakami (puree, pieczonymi), ryżem, kaszą jęczmienną lub świeżym pieczywem do maczania sosu. Można je również podawać z ulubioną sałatką.
Przechowywanie: Pozostałe kotlety z sosem można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
Liście laurowe i sól: mieszanka warta złota! Moja babcia nauczyła mnie, jak jej używać
Świetnie! Dziękuję babciu!
Jakie objawy wskazują, że może być nowotwór ucha?
Kran prysznicowy pełen kamienia. Jak go wyczyścić, żeby wyglądał jak nowy
Wawrzyn pod poduszką: tradycyjny zwyczaj naszych przodków, który warto zachować.
Naturalne liście, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi
