Kłótnie o idealny stopień wysmażenia steka to klasyka rodzeństwa! Ten przepis ma na celu osiągnięcie idealnego kompromisu – soczystego steka z przyjemną, lekko przypieczoną skórką, który zadowoli zarówno zwolenników średnio wysmażonego, jak i tych, którzy preferują bardziej surowe wnętrze. Zamiast kłócić się o stopień wysmażenia całego steka, proponuję technikę “reverse sear” (odwrócone obsmażanie), która pozwala na równomierne dogotowanie mięsa i uzyskanie idealnej temperatury w środku, a następnie krótkie obsmażenie dla chrupiącej skórki.
Składniki:
