Pączki drożdżowe | March 14, 2025

Pączki drożdżowe to nie tylko słodka przekąska, ale symbol tradycji i radości. Ten przepis łączy klasyczne techniki z innowacyjnymi trikami, aby zapewnić puszyste, aromatyczne pączki, które zachwycą każdego.

Składniki:

500 g mąki pszennej (typ 550)
250 ml ciepłego mleka (36-38°C)
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
2 jajka + 2 żółtka
80 g masła, roztopionego i ostudzonego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 kieliszek spirytusu lub rumu (opcjonalnie)
Olej roślinny do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
Dżem lub marmolada do nadziewania
Cukier puder do posypania
Wskazówki:

Rozczyn:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki mąki.
Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi objętość.
Ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę z resztą cukru i solą.
Dodaj rozczyn, jajka, żółtka, masło, ekstrakt waniliowy i spirytus (jeśli używasz).
Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10-15 minut).
Ciasto powinno lekko odchodzić od dłoni.
Wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm.
Wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub foremki.
Odstaw wycięte pączki na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
Rozgrzej olej do temperatury 175-180°C.
Smaż pączki z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony).
Wyjmij pączki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nadziewanie i dekoracja:
Wystudzone pączki nadziej dżemem lub marmoladą za pomocą szprycy lub strzykawki cukierniczej.
Posyp pączki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Pączki najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.
Różnice:

Page: 1 sur 2

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!